こんなトマトの食べ方はいかがですか？

冷やしトマトで夏を乗り切ろう！！

ガスパっちょをつくりました。

１ミキサーにかける
２あじつけする
３のむ

はるちゃんトマトのアクアパッツア

【材料】（3〜4人分）
・鯛、ヒラメ、カレイなど白身の魚1匹（※切り身3〜4切れでもOK）
・はるちゃんトマト4個
・あさり200g
・オリーブオイル大さじ2杯
・ニンニク1片
・アンチョビ2切れ
・ケッパー小さじ1杯
・オリーブ8粒
・白ワイン（辛口）150cc
・水150cc
・塩少々
・醤油小さじ半杯

【下ごしらえ】
・白身魚はうろこと内臓を取り除き両面に軽く塩をふっておく
・あさりの砂抜きをしておく
・ニンニク、アンチョビは粗みじん切りしておく
・はるちゃんトマトは1玉を4等分しておく

【つくりかた】
・大きめのフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りをつけます。
・香りが立ったら白身魚を皮目から、両面軽く焼きます。
・アンチョビ、ケッパー、オリーブを加えて少し火を通します。
・あさり、水、白ワインを注ぎふたをして中火で10分蒸し焼きにします。
（※途中汁気が足りなくなったら水を足してください。）
・はるちゃんトマトを加えもう3分蒸し焼きにします。
・スープの味をチェックして塩気が足りなかったら塩を適宜足してください。
・仕上げに醤油とオリーブオイルを隠し味として加えてください。

【コメント】

・今回の白身魚は、金比羅丸なおさんがつり上げたカレイを使ってみました。一度やってみたかった小野花匠園×金比羅丸のコラボ料理♪
・フライパンのまま写真撮ってしまったので色味が地味になっちゃってすみません…。
・はるちゃんトマトの風味を最大限活かすために、トマトは3分だけ蒸し焼きにしてみました。